邢枣仁，别名酸枣仁、棘刺实、枣仁、顺枣仁、内丘枣仁等，是鼠李科枣属植物酸枣的干燥成熟种子，是一种名贵中药材。
先秦至魏晋南北朝时期，邢枣仁产地便有文献记载。如《诗经・秦风・黄鸟》提到春秋时秦地（今陕西关中）的“棘”（小枣），汉代《神农本草经》指出其生于“河东川泽”（今山西省西南部山区）。宋代时产地进一步扩展，《嘉祐本草》引《蜀本图经》述及河东、滑县（今河南省滑县）等地以酸枣树木制车轴且纹理坚硬，《本草图经》补充近京（北宋开封周边）及西北州郡（涵盖河南西北部、山西、河北等）亦有分布。至民国时期，《药物出产辨》《中国药学大辞典》均载其主产直隶顺德府（今邢台市）、济宁市府。
邢枣仁以邢台县所产品质最优，具有粒大饱满、皮紫红色、葡萄干壳等特点，且产量最大。邢枣仁主产河北邢台及周边（沙河、临城、内丘），秋末采收；北方干旱山区为核心产区。邢枣仁生长于海拔1700m以下的山区、丘陵或平原、向阳山坡、旷野或路旁，喜温暖干燥的环境，低洼水涝地不宜栽培，对土质要求不严。邢枣仁味甘酸，性平，归心肝胆经，养血安神丸、敛汗止眩；善治心悸病失眠，尤宜肝阴虚扰动心神者。
名称由来
邢枣仁（别名：邢枣仁、棘刺实、枣仁、顺枣仁、内丘枣仁 ） 最早产于邢台西山四梅花（腊梅树、李梅花、韩梅花、尚梅花）一带，明代《中华人民共和国药典》称其为“梅花枣仁”，以仁饱、色红、长期不蛀、质地优良而著称。后枣仁遍产邢台市，改称“邢枣仁”。
历史沿革
先秦至魏晋南北朝时期，邢枣仁产地已有记载。《诗经・秦风・黄鸟》提及春秋时秦地（今陕西渭河平原）有 “棘”（即小枣）；汉代《神农本草经》载酸枣生 “河东川泽”，大致涵盖今山西省西南部等山区地带；魏晋《名医别录》称酸枣生河东，八月采实阴干；南北朝《本草经集注》则言东山（今苏州东洞庭山）间有棘针子，所产子似武昌枣且味极酸，当地东人用其醒睡。
宋代，邢枣仁产地有所拓展。《嘉祐本草》引《蜀本图经》，提到今河东及滑县（今河南滑县一带）以酸枣木为车轴等，且其木纹理坚硬，多地皆有；《本草图经》称酸枣树生河东川泽，今近京（北宋时今开封市附近）及西北州郡（今河南西北部、山西、河北省等范围）亦有，野生多在坡坂及城垒间。民国时期，《药物出产辨》《中国药学大辞典》均记载邢枣仁产直隶顺德府（即今邢台市）、济宁市府。
形态特征
酸枣常为灌木或小乔木，小枝紫红色或灰褐色，呈“之”字形曲折，有两个托叶刺，一长一短，叶互生，叶片纸质，卵形，长2~3.5cm，宽0.6~1.2cm，边缘有细锯齿，基出三脉；花2~3朵簇生叶腋，黄绿色，两性，5数：子房下部与花盘合生：核果近球形或短矩圆形，直径0.7~1.2cm，熟时暗红色，具薄的中果皮，味酸，核两端钝。花期6~7月，果期8~9月。
产地分布
邢枣仁产地分布广泛且有优质产区。《全国中药材资源分布》等多部著作表明，邢枣仁主产于邢台市、沙河市、临城、内丘县等地，品质地道，产季为秋末；仍以北方干旱山区为主产区域，河北省邢台和辽宁省朝阳所产量大质优，分布于辽宁、河北、河南省、山东省、山西省等省份。
生长环境
邢枣仁生长于海拔1700m以下的山区、丘陵或平原、向阳山坡、旷野或路旁。喜温暖干燥的环境，低洼水涝地不宜栽培，对土质要求不严。
药用价值
药性和功用
邢枣仁味甘酸，性平，入心、肝、胆经，长于养血安神丸，有滋养心肝阴血之功。可使心有所养，对情绪波动不稳者有益；有养心益肝、安神敛汗之功，可止眩晕；肝阴亏虚、心失所养、神不守舍则易出现心悸病、失眠之症，邢枣仁可养心、益肝、安神，心悸、失眠邢枣仁可治。
成分药理
邢枣仁含皂苷约0.1%，其组成为邢枣仁皂苷A及B。邢枣仁皂苷B水解得邢枣仁皂苷元，进一步水解得红果树木内酯，另含三萜类化合物白桦脂醇、白桦脂酸及黄酮。此外，含多量脂肪油和蛋白质、维生素c及植物固醇等。
枣仁加工
据《内邱县志》载，邢枣仁的加工始于清代，主要原料为酸枣树，而酸枣资源集中分布于太行山区域，柳林乡地处太行山中心地带，拥有丰富且优质的酸枣资源。采集酸枣的最佳时间为秋季霜降之后、树叶落尽之时。彼时当地气候干燥少雨，利于酸枣水分挥发，为去除果肉创造了有利条件，也是开展加工的理想时机。酸枣加工包含四道工序：
一是脱皮，将酸枣去皮仅留枣核，当地称“串酸枣”。操作时先用石碾压开酸枣开口并晾晒备用；去皮需在冬季空气极度寒冷干燥、当地称为“焦”的特定时段进行，对“焦”的程度把控严格，提前或延后均不宜，多发生在夜间或清晨，以脚踩酸枣树能掉渣为宜，此时经石碾碾轧并筛除皮渣后得到“枣核”。柳林人传承祖辈工艺，脱皮高效且干净，所得枣核光亮无残渣。
二是粉碎，把枣核粉碎以取出枣仁，此环节技术要求高，若核壳破碎粒度不当，要么无法取出枣仁，要么会损伤枣仁。无论使用石碾还是采用粉碎机，柳林人都能确保取出的邢枣仁表面完整、色泽红亮。
三是筛选，这是最为复杂的工序。因粉碎后的枣核与枣仁混合在一起，且不能用水沉淀分离（枣仁遇水会起皱、晒干后光亮表皮易脱落），需通过三道由荆条编制的特制漏筛进行分离。未经专业训练者难以胜任，而柳林的“筛林”高手凭借心劲、手劲和巧劲，轻摇筛子便能精准筛出纯净的红枣仁，经三道不同网眼的筛子处理后，可实现枣仁与枣壳的彻底分离。
四是晾晒，主要是晒枣仁，这也是关键步骤。为保证枣仁质量，柳林人不直接晒枣仁，而是先晒枣核，这样既不影响枣仁的光洁度，又能通过晃动听声、砸开用指甲掐或牙咬等方式，凭经验判断枣核内枣仁的水分含量，从而精准控制晾晒程度。
产业发展
邢枣仁已被纳入国家重点管理序列，并广泛出口至欧美、东南亚等多个国家和地区。
产业规模
2024年，内丘县有酸枣树万亩基地1个、千亩以上基地13个、500~1000亩基地15个。新上加工能力500吨以上的邢枣仁加工车间3座，全县年加工酸枣18万吨，年加工邢枣仁6000吨，产值达55.8亿元以上，邢枣仁销量占全国的70%以上。
邢台市已建成58个百亩以上、24个千亩以上的酸枣标准化生产基地，选育了“邢酸”“静心”等18个优良品种，制定标准化生产技术规程。2025年邢枣仁年加工量达6500吨，占全国总量的70%。
产品开发
开发出酸枣芽茶、酸枣仁粉等130余种康养食品，并延伸至大宗商品、保健品等领域。例如，内丘县已研发156种酸枣树系列产品、30余种文创产品，并建立数字化产地仓实现全产业链贯通。
产业集群
以信都区、内丘县为核心，打造太行山百里酸枣产业带，形成种植、加工、销售一体化的产业集群。信都区建成39个康养项目，内丘县则依托扁鹊文化打造“扁鹊康养地”品牌，推动文旅与健康食品融合发展。
参考资料 >
物种详细信息.物种2000中国节点.2025-10-14
酸枣仁.中国大百科全书（第三版网络版）.2025-10-12
价格狂飙！暴涨至1000元/公斤！有人抢青、盗采……什么中药材这么火？.百家号.2025-10-17
邢枣仁.山西省灯塔慈善救助基金会.2025-10-12
邢台酸枣仁.专题汇总_河北新闻网.2025-10-12
河北内丘：酸枣产业助力乡村振兴.内丘县人民政府.2025-10-12
邢台着力打造西部太行山百里酸枣产业带.新浪财经.2025-10-12
我市一批标志性康养项目串点成线.新浪财经.2025-10-12