蓝莓果干（Blueberry），意为蓝色的浆果之意。一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，但花青素的含量很高；第二种是人工培育蓝莓，能成长至240cm高，果实较大，水分较多，花青素含量相对偏低。全球范围内，越橘属植物种类繁多，总计逾四百种，蓝莓以其美国原产并广泛栽培之地位，常被誉为“美国蓝莓”。
我国主要产在大兴安岭和小兴安岭林区尤其是大兴安岭中部，而且都是纯野生的。蓝莓果实中含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还能防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。
营养价值
蓝莓含有极为丰富的黄酮和多糖类化合物，因此又被称为“蓝莓种苗”和“浆果之王”。蓝莓中含有维生素a、维生素c，有美容养颜、增强心脏功能。蓝莓中的花青素是有效的抗氧化剂，有延缓衰老的作用。蓝莓中还包含着丰富的钙、铁、磷、钾、锌等微量矿物元素。
蓝莓干中除了含有常规的糖、维生素C外，还富含花青素、尼克酸、维生素e、维生素A、B族维生素、蛋白质、花青素、β-胡萝卜素、维生素B5、黄酮以及钾、铁、锌、钙等矿质元素。制作工艺主要采用长白山蓝莓鲜果经人工筛选剔除坏果后，通过40℃低温持续60小时烘干处理，实现5:1的果干产出比例。部分企业使用糖置换技术，在不添加防腐剂的情况下置换果肉水分，该工艺可使花青素保留率超过80%。
功效与作用
保护视力
蓝莓干中的花青素、类胡萝卜素以及维生素C，具有很好的协同作用，能缓解眼睛疲劳，提高视力，电脑族等从业者可多食用蓝莓干。
美容养颜
蓝莓干中所含有的类花色素苷可以产生深蓝、深色与紫色素，有助于人类皮肤的修复。蓝莓干可以保持胶原蛋白质纤维蛋白的健康，而胶原质纤维蛋白越健康，人体皮肤、肌腱、软骨等越亮丽灵活，必须要经常保持胶原质的全身畅通，并阻止抗氧化物在体内积累。
促进心血管健康
蓝莓干中富含果胶，果胶能有效减少胆固醇，对中老年人群，可以防止动脉硬化，促进心血管健康。
健脑
蓝莓干中拥有抗氧化剂花青素，能提高记忆力，蓝莓中含有的紫檀芪是一种抗氧化剂和抗炎药剂，能延缓脑神经衰老预防老年痴呆。
减缓衰老
蓝莓干含有抗氧化物花青素，能降低肌肤和身体器官的老化速度。
参考资料 >
蓝莓干竟然有这么多的功效与作用.internationalblueberry.2024-08-18
蓝莓果干.妈妈网.2024-08-18
蓝莓干的功效与作用、禁忌和食用方法.有来医生.2024-08-18